En este curso aprenderás:
BLOQUE 1- INTRODUCCIÓN A LA CULTURA DE LA CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA
TEMA 1- Introducción a la Cultura de la Calidad e Inocuidad alimentaria
1.1 Definición de Cultura de Calidad e Inocuidad alimentaria
1.2 Elementos de la Cultura de Calidad e Inocuidad alimentaria
TEMA 2- Obligación de la implantación del Plan de Cultura de la Calidad e Inocuidad alimentaria: Marco Legal.
BLOQUE 2- IMPLANTACIÓN DEL PLAN DE CULTURA DE LA CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA
TEMA 1- Enfoque de la Cultura de Calidad e Inocuidad alimentaria desde la perspectiva de GFSI y Normas IFS/BRC.
1.2 Cultura de Seguridad alimentaria según normas IFS
1.2 Cultura de Seguridad alimentaria según normas BRC
TEMA 2- Elaboración del Plan de Cultura de la Calidad e Inocuidad alimentaria.
2.1 Equipo de Inocuidad alimentaria
2.2 Planificación anual del Plan de Cultura de calidad e Inocuidad alimentaria
2.3 Código de conducta de Inocuidad alimentaria para los trabajadores.
2.4 Código de conducta de Inocuidad alimentaria para los proveedores.
2.5 Canales de comunicación de la Cultura de calidad e Inocuidad alimentaria
2.6 Plantillas de códigos de conducta
TEMA 3- Verificación del Plan de Cultura de la Calidad e Inocuidad Alimentaria.
